その日に取れた新鮮なあわびを食べることができます。 生で食べるとコリコリとした食感がクセになります。生で食べきれないときは、バター焼きにすると柔らかく濃厚な味わいを楽しめます。 仕入れ次第ですが、肝や貝柱を食べることがで […]

旅館まつむらで、生のうにをお召し上がりください。 朝に地元漁師が素潜りで採った生ウニを、スプーンですくって食べると、トロっとしてほんのり甘く、筆舌に尽くしがたい海の香りがします。 そのまま醤油だけで食べるもよし、ワサビや […]

縞鯵？島鯵？シマアジです。 仕入れにもよりますが、だいたい30~40cmくらいのシマアジをお出ししています。 脂がのっており、その新鮮さと味・食感は、ご賞味いただければきっと違いがわかるでしょう。 ぜひ旅館まつむらまでお […]

旅館まつむら、基本メニューはありますが、個別の相談にはできる限り応じております。 例えば、小さなお子様のいるご家庭の方、甲殻アレルギーの方、固いものが噛めない方など、配慮が必要な場合はご予約の際にその旨お伝えください。 […]

当旅館で提供する刺し身は、基本的に館主がその日に捌いています。 皿に盛られたタイの刺身、本体はというと・・・ 身をはがされてちょっとかわいそうな姿になってしまいました。。 でも、これも煮つけにしたり塩焼きにしたり、余すと […]

当旅館では、活魚料理を提供しております。 例えば、ヒラメ。 生きているヒラメを館主がその日に〆て捌き、新鮮そのもの。 エンガワも脂がのっています。 残った頭やしっぽは、シメのアラ汁にできます。 コクがあって美味しいですよ […]

当旅館人気メニューの一つに「サザエ飯」があります。   新鮮なサザエを、当館おかみのオリジナルレシピで炊き込んだご飯になります。 福井県産コシヒカリのもっちりとした食感と、柔らかく甘い味付けのサザエがよく合い、 […]

旅館まつむらは料理に力を入れてお客様をお迎えしております。 一例として、夏の海鮮料理を紹介させていただきます。 （写真は9人分です） 奥から順に、クルマエビの刺身、ヒラメの造り、アワビの刺身、シマアジの造りとなっています […]